Házi epres görög joghurtos jégkrém fehér csokis bevonattal

Házi epres jégkrém recept görög joghurttal és fehér csokival

Ahogy közeledik a nyár, idén ki akartam próbálni, milyen otthon elkészíteni egy házi pálcikás jégkrémet. Olyan gyümölcsös házi jégkrémet szerettem volna, ami krémes, gyümölcsös és egyszerűen elkészíthető, mégis jobban kontrollálható az összetevőlista, mint a bolti változatoknál.

Végül görög joghurtból, eperből, juharszirupból és vanília aromából készítettem az alapot, amit fehér csokis bevonattal vontam be. Az eredmény meglepően krémes lett, a csokiréteg pedig szépen roppan, pont mint egy klasszikus pálcikás jégkrémnél.

Szükséges eszközök a görög joghurtos jégkrém recepthez:

A recepthez szilikon jégkrémforma szükséges. Én egy Alzáról rendelt szilikon jégkrémformát használtam, ami nagyon megkönnyítette a házi epres jégkrémünk elkészítését, főleg a fagyasztás és a csokiba mártás során.

A szilikon forma előnye, hogy könnyen kivehetők belőle a jégkrémek anélkül, hogy eltörnének, és sokkal szebb, „bolti jellegű” végeredményt ad. A szett egyik praktikus része egy szilikon csokimártó tégely, ami különösen hasznos, mert kevesebb csokoládéval is szépen bevonhatók a jégkrémek. A tégely összenyomásával a csoki szintje megemelkedik, így kevesebb csokival könnyen és egyenletesen bevonhatjuk a jégkrémünket.

👉 Ha te is szeretnél hasonló formát használni, itt tudod megnézni és megrendelni: szilikon jégkrémforma (alza)

A jégkrém alaphoz egy turmixgépre is szükség van, mert a friss eper és a sűrű görög joghurt csak akkor lesz igazán krémes, ha teljesen simára tudjuk dolgozni.

Én egy Ninja turmixgépet használtam, ami különösen praktikus volt, mert vezeték nélkül is működik, így nem kellett konnektorhoz kötve dolgozni vele. Ez akkor is jól jön, ha például nem a konyhában készíted el az alapot.

Ami még tetszett benne, hogy könnyen mozgatható, így akár edzés utáni shake készítéshez, vagy gyors turmixhoz is be lehet vetni, nem feltétlenül kell mindig fix helyen használni.

👉 Ha szeretnéd megnézni, itt találod ezt a Ninja turmixgépet: ninja turmixgép (alza)

Fontos hiba, amibe én is belefutottam

Az első próbálkozásnál elkövettem azt a hibát, hogy nem tettem kókuszzsírt az olvasztott fehér csokihoz. Emiatt a csokoládé túl sűrű lett, és nem tapadt rá megfelelően a megfagyott jégkrémre.

A bevonat folyamatosan lecsúszott vagy egyenetlenül fedte be a fagyit.

Miután kókuszzsírt kevertem hozzá, teljesen megváltozott az eredmény: a csoki vékonyan és egyenletesen tapadt a jégkrémre, gyorsan megdermedt, és egy kellemesen roppanós bevonatot adott.

Ezért ezt a lépést tényleg nem érdemes kihagyni.

Tárolás

A házi jégkrém légmentesen záródó dobozban vagy sütőpapírba csomagolva tárolható.

• Fagyasztóban eltartható: kb. 2–3 hét
• Újrafagyasztani felengedés után nem ajánlott

A legjobb állag érdekében fogyasztás előtt érdemes 2–3 percet szobahőmérsékleten hagyni.

Variációk és ízesítési ötletek

Ez a görög joghurtos jégkrém recept többféleképpen variálható:

• málna + étcsoki
• banán + mogyoróvaj
• pisztácia + fehér csoki
• mangó + kókusz
• áfonya + görög joghurt
• proteinporral dúsított fitness verzió

A fehér csokis bevonóba aprított mogyorót vagy pisztáciát is keverhetsz.

Tippek a tökéletes házi jégkrémhez

• Minél sűrűbb görög joghurtot használsz, annál krémesebb lesz az állag.
• A teljesen megfagyott jégkrém sokkal szebben bevonható.
• A kókuszzsírt ne hagyd ki, mert segíti a tapadást, és ettől lesz igazán roppanós, egyenletes a csokibevonat.
• Magas pohárban könnyebb mártani a jégkrémeket.
• Ha a csoki túl sűrű, adj hozzá még egy kevés kókuszzsírt.

Gyakori kérdések

Lehet cukormentesen elkészíteni?

Igen, a juharszirup helyettesíthető eritrittel vagy más édesítővel.

Milyen csokival működik még?

Fehér csoki mellett tej- és étcsokival is nagyon finom.

Kell hozzá fagylaltgép?

Nem, ez a görög joghurtos jégkrém recept fagylaltgép nélkül készül.

Ez a házi epres jégkrém recept csak egy a sok otthon is könnyen elkészíthető desszert közül. Ha érdekelnek hasonló finomságok vagy házi jégkrém ötletek, érdemes körbenézned a többi receptünk között is, ahol többféle nyalánkságot találsz.

👉 Összes desszert recept itt: nyalánkságok

A legtöbb receptünk mögött van egy kis közösség is, ahol megosztjuk a hibákat, tippeket és fejlesztéseket. Ha szeretnél csatlakozni Facebook oldalunkhoz, itt találsz minket.

Az oldalon található egyes hivatkozások affiliate linkek lehetnek, amelyek vásárlás esetén kis jutalékot biztosíthatnak számunkra, extra költség nélkül számodra.